Class thisClass = invocation.getThis().getClass();
Class superClass = thisClass.getSuperclass();
if (superClass == Object.class)

{ return thisClass.getInterfaces()[0]; }

return superClass;

のthisClass.getInterfaces()[0]でぬるぽ。
メソッドがインターフェースのものかチェックが必要。

Class thisClass = invocation.getThis().getClass();
も、staticメソッドの場合も考慮して
method.getDeclaringClass();
の方が無難。